湖北水產(chǎn)公司介紹胖頭魚顧名思義就是魚頭比較大的一種魚，而這些魚類他們一般都是直接先吃他們的魚頭部分，然后再將他們的余生部分做成一些美食，而喜歡吃魚的朋友肯定遇到過這種問題，那就是吃魚被魚刺卡住了，那么胖頭魚去刺方法有哪些？

1.先在魚腮蓋骨后切下魚頭，隨后將刀貼著脊骨向里批進，魚身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨后魚皮朝下，肚朝左側(cè)，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側(cè)斜向前推進，除去一半魚皮。

2.接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。

因為胖頭魚的一些小魚刺是特別少的，只不過大魚刺還是比較多的，然后先用一些刀來將它魚刺是取出來，然后再用鑷子檢查其他的小魚刺就可以了，過程不會特別的復(fù)雜，只不過需要比較細心一些。胖頭魚清洗干凈，去掉去掉魚鱗、內(nèi)臟、魚鰓、魚鰭、魚尾，去掉魚的外表皮，在清水里浸泡，撈出魚，將魚由魚脊切開，用細刀剔開魚骨，將魚骨剝離，細小魚刺也可用鑷子夾出，魚骨清理干凈后將魚肉放入清水清洗，再用水沖洗，再在水中加入冰塊，將魚肉放入，靜止兩到三個小時后，將魚肉切成魚片，魚片的厚度相同，每片魚片厚度約1毫米，切成魚片后，用菜葉鋪底，魚片整齊放置在菜葉上，再配上蘸料，就可以使食用了。